Biszkopt kakaowy

Directions

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.

2. Natłuść lekko foremkę do pieczenia (korytko), oprósz ciemnym kakao i strząśnij jego nadmiar. Odłóż na bok. Rozdziel jajka. W jednej misce ubij białka na sztywna pianę. Stopniowo dodawaj cukru cały czas ubijając. W drugiej misce ubij żółtka, dodaj pozostały cukier, dalej ubijaj aż masa stanie się kremowa. Dodaj kakao i mączkę ziemniaczaną i ubijaj jeszcze minutę lub dwie, aż składniki całkowicie się połączą. Delikatnie wymieszaj obie mikstury. Jeżeli masa wydaje się zbyt wodnista, dodaj odrobinę mączki ziemniaczanej. Przelej masę do przygotowanej foremki. Piecz przez 50–75 minut, co jakiś czas sprawdzając by się nie przypaliło. Kiedy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i odłóż na podstawkę. Pozostaw na 15 minut. Przygotuj duży kawałek folii aluminiowej, na której ułóż 2 papierowe ręczniki. Po tym jak ostygnie przez 15 minut, poluźnij jego brzegi nożem od foremki.

3. Ostrożnie przełóż ciasto z foremki na przygotowaną folię. Pozostaw tak ciasto, żeby ostygło jeszcze bardziej, potem owiń je i zamroź do dnia użycia.