Charosetowe petit fours (kruche ciasteczka)
Ingredients
- 200 g (około 1 1/2 szklanki) suszonych daktyli, wydrylowanych i sprawdzonych
- 1/2 szklanki zółtych rodzynek
- 100 g (około 3/4 szklanki) suszonych moreli
- 1 zielone jabłko, rozdrobnione
- 3 łyżki pół-wytrawnego czerwonego wina
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 szklanka drobno zmielonych orzechów włoskich
- 1/2 szklanki drobnych wiórków kokosowych, opcjonalnie
Directions
Sprawdź wszystkie suszone owoce pod kątem robaków, zgodnie z prawami i zwyczajami miejsca, w którym żyjesz. Włóż je wszystkie razem do robota kuchennego. Dodaj zielone jabłko, wino, i cynamon. Zmiksuj składniki do całkowitej gładkości, zatrzymując robota by w miarę potrzeby zdejmować miksturę ze ścianek. Przełóż gotową miksturę do plastikowego pojemnika I schłodź tak długo aż stanie się wystarczająco elastyczna by uformować ją w kuleczki. Jeśli chcesz przyśpieszyć ten proces, włóż pojemnik do zamrażalnika na godzinę.
By uformować petit fours:
Wyjmuj z lodówki za jednym razem jedynie niewielką ilość mikstury, by reszta masy pozostała elastyczna, uformuj w niewielki kulki – takie na jeden kęs - i obtocz je w drobno zmielonych orzechach (i wiórkach kokosowych, jeżeli postanowisz je użyć). Wykładaj je na blaszkę aluminiową wyłożoną folią spożywczą lub bezpośrednio na dekoracyjne foremki pergaminowe (do mufinek). Włóż do zamrażalnika. Możesz ten użyć dużego prostokątnego plastikowego pojemnika układając do niego petit fours warstwami – pamiętając by każdą z warstw oddzielić pergaminem.