Kugiel dyniowy
Ingredients
- 2i 1/2 szklanki ugotowanej i zmiażdżonej dyni (typu butternut) - ok. 2 średnich dyń
- 5/8 szklanki mączki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 3 jajka
- 2 łyżeczki cynamonu
Directions
Przekrój dynie wzdłuż. Usuń nasiona. Włóż kawałki dyni do dużego garnka, zalej wodą na 3 cm i przykryj pokrywką. Doprowadź do zagotowania, zmniejsz ogień, i gotuj przez około 30 minut, aż dynia zyska jędrność. Wyjmij dynię z garnka i odstaw ją do ostygnięcia. Wydrąż miąższ ze skóry. Rozgnieć miąższ dyni i odmierz potrzebną ilość. (Nadmiar miąższu dyni można zamrozić i użyć później do warzywnej zupy.) Przesiej mączkę ziemniaczaną na masę dyniową. Dodaj olej, cukier, jajka i dobrze wymieszaj. Przelej masę do foremki do pieczenia. Wierzch kugla posyp cynamonem. Piecz przez 40–45 minut, aż środek kugla będzie jędrny, gdy naciśniemy go nożem.
RADA: Kugiel najłatwiej się kroi na zimno. Dlatego przygotuj go z wyprzedzeniem – np. dzień wcześniej. Zimny kugiel pokrój na zgrabne kwadraty i podawaj je na chłodno lub podgrzane – pod przykryciem, przez 10 minut przed podaniem.