Paprykowe żeberka
Ingredients
- Oliwa
- 6 zielonych papryk, pokrojonych
- 2 - 2i1/2 krótkich żeberek
- 1 duża cebula, posatkowana na drobno
- 1 kieliszek wytrwnego białego wina
- 3 łyzki wody
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Directions
Podsmaż zieloną paprykę na oleju aż zmięknie. Przełóż do pojemnika i włóż do lodówki. Dodaj troszkę oleju do rondla i podsmaż mięso po obu stronach na średnim płomieniu. Zmniejsz płomień, dodaj cebulę, i podsmaż. Dodaj wodę i wino do żeberek. Przykryj i duś mięso przez 8–9 godzin, co jakiś czas sprawdzając i nakłuwając. Wyjmij żeberka z rondla, pozostaw soki ze smażenia. W małej miseczce, wymieszaj 1 łyżkę wody, cukier, i mączkę ziemniaczaną – mieszaj do gładkości. Dodaj to do soków ze smażenia i podgrzej, mieszając aż zgęstnieje. Dodaj zieloną paprykę do sosu i włóż z powrotem mięso do rondla. Podduś.
RADA: Nie krój mięsa na zbyt małe kawałki, ponieważ kurczą się podczas gotowania i za bardzo wysychają.