Steki salisbury w sosie grzybowym
Ingredients
- 1 1/2 kilo mielonego kurczaka lub wołowiny, lub ich mieszanki
- 2 jajka
- 1 mały ziemniak, starty
- 1 średnia cebula, poszatkowana
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka drobno poszatkowanej papryki
- 1 łyżeczka poszatkowanej pietruszki
- 1 duża cebula, poszatkowana
- 1 szklanka suszonych grzybów zalanych wodą, lub świeżych
- 3 szklanki pół wytrawnego białego wina
- 3 szklanki bulionu/rosołu
- 6 łyżek oleju
- 3 łyżki mączki ziemniaczanej
- 3 łyżki wody
Directions
W misce, wymieszaj ze sobą mięso, jajka, startego ziemniaka i cebulę. Dodaj przyprawy i wymieszaj wszystko ręką. Zmocz ręce i uformuj 10 dużych lub 15 małych placków z mięsnej masy. Usmaż je na brązowo na połowie oleju przez około 3–4 minuty po każdej stronie. Przełóż je na talerz. Odstaw na bok.
Dodal resztę oleju na patelnię i podsmaż cebulkę. Dodaj pokrojone grzyby (wraz z wodą) i je podduś. Rozpuść mączkę ziemniaczaną w 3 łyżkach wody; dodaj powoli zawiesinę do duszących się grzybów. Natychmiast rozmieszaj, żeby nie wytworzyły się grudki. Dodaj wino i bulion i ponownie wymieszaj. Sos powinien zacząć gęstnieć. Zmniejsz ogień na bardzo mały płomyczek. Dodaj mięsne "steki" do sosu, i doprowadź do zagotowania. Znowu, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez następne 35 minut. Podawaj z tłuczonymi ziemniakami.