Oliwa = tajemnicza mądrość Tory

Ze względu na to, że cud Chanukowy dotyczył oliwy (oliwy z oliwek w menorze) w czasie Chanuki jemy tłuste pokarmy, takie jak pączki i ziemniaczane latkes. To, że udaje nam się przeżyć taką ośmiodniową dietę to też cud!
Oliwa symbolizuje również tajemniczą mądrość Tory znaną jako Kabała. Tak jak oliwa wsiąka w tkaninę, tak mądrość przenika każdy aspekt Tory. Jednakże, tak jak oliwa pozostaje osobno i unosi się na powierzchni wody, tak prawdziwa głębia Kabały zawsze pozostaje poza naszym zasięgiem.