Koszerne przepisy

Szakszuka

SZAKSZUKA: Danie „do wszystkiego” oraz podstawowy element tzw „izraelskiego śniadania” też idealny posiłek na każdą porę dnia - klasyczna izraelska potrawa z jajek Czas przygotowania - 30-60 min Trudność - łatwa Rodzaj - parwe, wege, niski poziom węglowodanów, bezglutenowe, bez laktozy. Szakszuka to idealne danie, gdy chcesz przygotować i zjeść coś świeżego i stosunkowo szybkiego, co możesz zrobić ze składników, które prawdopodobnie już masz w domu. Co najlepsze - „pasuje do wszystkiego”: na śniadanie, lunch lub kolację, a jeśli masz nadchodzących niezapowiednych wcześniej gości, jest to łatwy sposób na zaimponowanie i przyjemny, towarzyski sposób jedzenia. Składniki

1 cebula, pokrojona w kostkę
Dobrej jakości oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Sól (koszerna)
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki stołowe.
3 pomidory (lepiej obrane ze skórki), pokrojone w kostkę
1 (15 uncji) sos pomidorowy (425 gramów)
1/3 szklanki wody
2 łyżeczki papryki
1 łyżeczka kmineku
⅛ łyżeczki. pieprz cayenne
Czarny pieprz - szczypta
6-8 jaj
Zielona natka pietruszki

UWAGA: Powyższe składniki - to „klasyka”, w praktyce dopuszczalne są zmiany, np cykoria, zamiast papryki lub dodatkowo, można użyć też innych przypraw według smaku własnego etc. Przygotowanie

Użyj dużej, szerokiej, bezpiecznej dla piekarnika patelni. Podgrzej ją na średnim „ogniu”. Dodaj kilka łyżek oleju na patelnię i podsmaż cebulę, aż będzie półprzezroczysta. Dodaj czosnek i posyp solą i podsmażaj przez kolejne kilka minut, aż czosnek będzie pachniał.
Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i smaż, aż zacznie mięknąć (w razie potrzeby dodaj trochę więcej oliwy). Dodaj koncentrat pomidorowy i podduś przez kolejne kilka minut. Dodaj pokrojonego w kostkę pomidora ew. sos pomidorowy, wodę, paprykę, kminek, pieprz cayenne i trochę soli. Gotuj na średnim i niskim poziomie przez 15-20 minut, aż sos zacznie gęstnieć i redukować.
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
Skosztuj sosu i dostosuj przyprawy do smaku. Użyj grzbietu łyżki, aby zrobić wcięcia w mieszance pomidorów i rozbijaj na nich jajka w odstępach na całej patelni. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Przenieś patelnię do piekarnika na 8-10 minut, aż białka się zetną, a żółtka nadal będą miękkie.
Udekoruj świeżą natką pietruszki i mżawką oliwy z oliwek. Podawaj z ciepłym chrupiącym chlebem (aby namaczać go w tym pysznym sosie - pycha!).