Tradycyjne Hamantaszen

Bardzo smaczne ciasteczka.

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki oleju
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
• 5 szklanek mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,45 kg przygotowanej uprzednio masy makowej* lub 0,45 kg marmolady jabłkowej lub śliwkowej lub 0,45 kg dżemu truskawkowego lub brzoskwiniowego

Wykonanie:

1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180oC.
   Natłuść blaszkę lub pergamin do pieczenia ciasteczek.
2. *masa makowa: mak gotujemy, na sitko kładziemy gazę i dobrze odcedzamy mak, potem trzykrotnie go mielimy, słodzimy do smaku oraz dodajemy ekstrat waniliowy.
3. Ubij jajka z cukrem. Dodaj pozostałe składniki, i dobrze wymieszaj. Podziel ciasto na cztery części. Lub przygotuj inne dowolne ciasto.
4. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj każdą część na grubość ok. 3 mm. Używając okrągłej foremki na ciastka lub szklanki wytnij kółka z rozwałkowanego ciasta.
5. By ukształtować je w trójkąt, unieś lewą i prawą część, pozostawiając środek na dole i złącz boki nad nadzieniem (pozostawiając centrum nadzienia nie przykryte). 
6. Górną stronę sklej z prawą i lewą częścią, dociskając brzegi ze sobą.Tak przygotowane ciastka umieść na natłuszczonym pergaminie lub blaszce zachowując 2,5-centymetrową odległość między nimi i piecz w 180oC we wcześniej rozgrzanym piekarniku na 20 minut.